Kräuter Marinade selber machen, gibt jedem Grillgut besondere Würze

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 30. Mai 2013
Aktualisiert am: 25. Oktober 2024

Kräuter Marinade selber machen

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Diese Kräuter Marinade kann besonders gut zum Einlegen von Gemüse und Fleisch verwendet werden. Grillgut bekommt durch die Marinade eine besondere Würze, die trotz des kräftigen Eigengeschmack vom Grill noch durch kommt. Im Sommer kann man die Zusammenstellung der Kräuter auch dem Angebot des eigenen Kräutergartens anpassen.

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Vorbereitung 2 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 7 Minuten Min.

Gericht Basics, Grill-Rezept, Grundlagen

Küche Deutsch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 250-300 ml Olivenöl
• 1 Hand voll Rosmarin
• 1 Hand voll Thymian
• 1 Hand voll Majoran
• 1 Hand voll Oregano
• 1 Hand voll Petersilie
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

 

• Kräuter waschen. Die Blätter von den Stielen zupfen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Knoblauch zu den Kräutern geben. Mit Olivenöl auffüllen.

Keyword Grillen, Marinade

Weiterverarbeitung der Kräuter Marinade:

Das Grillgut sollte mindestens 3 Stunden in die Marinade eingelegt werden, damit es genügend Zeit hat, die Aromen aus der Marinade aufzunehmen. Am besten lässt man es über Nacht marinieren.

Wissenswert über Kräuter Marinade:

Marinaden wurden in der Vergangenheit vor allem zum Konservieren von Lebensmitteln genommen. Durch das Einlegen in Öl konnte man Fleisch für Tage haltbar machen. Da Fett ein ausgezeichneter Geschmacksüberträger ist, wurden dem Öl Gewürze und Kräuter zugegeben – nicht zuletzt um den besonderen Gout zu überdecken, der in den antiken Küchen, durch zu lange oder schlecht gekühlte Lagerung, leicht entstehen konnte.

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