Kürbissuppe mit Kokos und Chili

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 6. November 2013
Aktualisiert am: 16. Januar 2025

Diese Kürbissuppe kombiniert den Kürbis mit der süßen Exotik der Kokosnuss, deren Dominanz aber durch die Schärfe der Chili gleich wieder entmachtet wird. Im Ergebnis die perfekte Mischung für kalte Winterabende, um sich von Innen zu wärmen.

Kürbissuppe mit einem Hauch Kokos und Chili

Von: Kristina

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Diese Kürbissuppe profitiert von einem Hauch Kokos und der Chilischärfe - die perfekte Rezeptalternative zum üblichen Klassiker, unbedingt ausprobieren!

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Snack, Suppe, Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Kürbis zB. Butternuss oder Hokkaido
• 2 Karotten
• 1/2 Selleriekopf
• 250 ml Dosen Kokosmilch
• 100 ml Sahne
• 150 ml Tomaten gehackt, aus der Dose
• 2 Chilis
• 20 g Ingwer
• 1-2 Knoblauchzehen
• Zimt Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Kürbis waschen bzw. (Butternuss) schälen. Karotten und Sellerie schälen. Ingwer in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren und entkernen.
• Vorbereitetes Gemüse, Ingwer und Chilischoten mit 1,5 l Wasser aufsetzen, so dass alles im Wasser schwimmt. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen. Mit Kokosmilch aufgießen, Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Mit dem Zauberstab fein pürieren. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Keyword Chili, Kürbissuppe

Wer die Kürbissuppe mit etwas mehr Wumms machen will, der kann statt Wasser natürlich Hühnerbrühe als Basis verwenden. Um aus ihr eine erweiterte Vorspeise zu machen, kann man Flusskrebsschwänze in Zitronensaft, Koriander, etwas Salz und Zucker beizen und 3-4 davon in die Schalen mit der heißer Suppe geben. Dazu passt dünn geschnittenes Weißbrot mit Olivenöl und Knoblauch eingestrichen, das im Backofen unter dem Grill geröstet wurde.

Das Rezept stammt aus SOULFOOD – Food&Music, Fat&Yummy. Ein geniales Kochbuch von Sven Christ, das im Trikont Verlag erschienen ist. Auf 143 Seiten – die völlig ohne Bilder auskommen und dennoch mehr als Appetit machen – findet man einiges, was das kulinarische Leben schöner macht!