Kürbissuppe mit einem Hauch Kokos und Chili
Rezeptbewertung:
Diese Kürbissuppe profitiert von einem Hauch Kokos und der Chilischärfe - die perfekte Rezeptalternative zum üblichen Klassiker, unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- 1 Kürbis zB. Butternuss oder Hokkaido
- 2 Karotten
- 1/2 Selleriekopf
- 250 ml Dosen Kokosmilch
- 100 ml Sahne
- 150 ml Tomaten gehackt, aus der Dose
- 2 Chilis
- 20 g Ingwer
- 1-2 Knoblauchzehen
- Zimt Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis waschen bzw. (Butternuss) schälen. Karotten und Sellerie schälen. Ingwer in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren und entkernen.
- Vorbereitetes Gemüse, Ingwer und Chilischoten mit 1,5 l Wasser aufsetzen, so dass alles im Wasser schwimmt. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen. Mit Kokosmilch aufgießen, Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Mit dem Zauberstab fein pürieren. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.