Rote Bete Tzatziki: bunt und gesund

Das Rote Bete Tzatziki bringt gute Laune auf den Teller

Denn das Rote Bete Tzatziki schmeckt nicht nur super gut, es hat auch eine atemberaubend knallrote Farbe. Da muss man doch an Sommer, Sonne und Urlaub denken. Die Rote Bete ist zwar eine klassische Herbst- bzw- Wintergemüse, aber man bekommt sie oft auch im Frühjahr noch als Lagerware und auch schon im späten Sommer auf dem Bio-Markt. Zur Not kannst Du auch die gekochte und abgepackte Bete aus dem Supermarkt nehmen, die es das ganze Jahr über gibt ;).

Rote Bete Tzatziki: bunt und gesund

Von: Kristina

Das Rote Bete Tzatziki ist ein echtes Blitzrezept, zubereitet in weniger als 15 Minuten. Ich bereite es mit roher, also ungekochter Rote Bete zu, die ich mit griechischem Joghurt, einem Spritzer Limette und natürlich jeder Menge Knoblauch kombiniere.

Dazu serviere ich am liebsten griechisches Fladenbrot, das Rezept dazu findest Du wie immer weiter unten.

Rezeptbewertung:

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 15 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Griechisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 350 g Rote Bete
• 250 ml Griechischer Joghurt 10% Fettanteil
• 4 Knoblauchzehen nach Belieben mehr oder weniger
• 1 BIO Limette
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

 

• Rote Bete mit der Wurzelbürste gründlich schrubben, Wurzel- und Stielansatz abschneiden. Die saubere Bete mit der groben Seite der Käsereibe zerkleinern.

  Tipp: natürlich kannst Du das auch mit der Küchenmaschine erledigen, die meisten haben einen Aufsatz, mit dem Du Gemüse fein raspeln kannst.
• Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Limette mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und von einer Hälfte den Saft auspressen.
• Joghurt mit Knoblauch, Limettenschale und -Saft vermengen und die Rote Bete unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit passenden Beilagen servieren.

Keyword Griechischer Joghurt, Knoblauch, Rote Bete, Tzatziki, Zaziki

Was isst man zum Rote Bete Tzatziki als Beilage?

Wie zum gewöhnlichen Tzatziki mit Gurke würde zu dem farbenfrohen Tzatziki ein frisch gebackenesFladenbrot passen.
 

Das Fladenbrot ist ein unkompliziertes Hefegebäck, das Du im Handumdrehen selber gebacken hast.

Auch gewürztes Couscous und natürlich andere greichische Salate Rezepte gehören mit aufs Griechische Buffet und wer gerne Flesich isst, sollte meine saftigen Souvlaki Spieße vom Grill oder das Rezept für Bifteki vom Grill ausprobieren.