Rote Bete Tzatziki: bunt und gesund
Rezeptbewertung:
Das Rote Bete Tzatziki ist ein echtes Blitzrezept, zubereitet in weniger als 15 Minuten. Ich bereite es mit roher, also ungekochter Rote Bete zu, die ich mit griechischem Joghurt, einem Spritzer Limette und natürlich jeder Menge Knoblauch kombiniere. Dazu serviere ich am liebsten griechisches Fladenbrot, das Rezept dazu findest Du wie immer weiter unten.
Zutaten
- 350 g Rote Bete
- 250 ml Griechischer Joghurt 10% Fettanteil
- 4 Knoblauchzehen nach Belieben mehr oder weniger
- 1 BIO Limette
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Rote Bete mit der Wurzelbürste gründlich schrubben, Wurzel- und Stielansatz abschneiden.
- Die saubere Bete mit der Küchenmaschine oder einfach mit der groben Seite der Käsereibe zerkleinern.Tipp: Rote Bete machen Rote Finger, aber warum deshalb in fast jedem Rezept Einweg-Wegwerf-Handschuhe empfohlen werden verstehe ich nicht, denn Du kannst Deine Hände nach dem Kochen doch auch einfach wieder sauber schrubben.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Limette mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und von einer Hälfte den Saft auspressen.
- Joghurt mit Knoblauch, Limettenschale und -Saft vermengen und die Rote Bete unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit passenden Beilagen servieren.