Ziegenkäse mit Aprikosen Dattel Chutney, easy Fingerfood

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 7. Dezember 2015
Aktualisiert am: 31. Januar 2026

Aprikosen Dattel Chutney: aromatische Fruchtsauce, fein cremig

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

In diesem Rezept wird das Aprikosen Dattel Chutney mit einem Hauch Chili und krftigen Gewürzen, wie Kurkuma und Zimt zubereitet. Der Ahorsirup und die Datteln geben eine kontrastreiche Süße, . Sehr einfach zubereitet, bietet die Kombination aus kräftigem Ziegenkäse und fruchtigem Chutney eine wunderbare Geschmacksvielfalt.

Perfekt auch als Fingerfood für die Partygäste!

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Fingerfood, Snack, Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 900 g süße Aprikosen
• 5 Datteln getrocknet, aber noch möglichst weich
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Chili
• 1-2 cm frische Ingwerwurzel
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Basamico
• 4 EL Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Aprikosen und Datteln entkernen und in möglichst kleine Stücke schneiden.

  Tipp: es gibt unterschiedliche Qualitäten von getrockneten Datten. Achte darauf, dass die Früchte noch schön weich sind.
• Ingwer schälen und fein reiben. Chili längs aufschneiden und entkernen, dann die Schote sehr fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden, frische Ingwerwurzel bei Bedarf schälen und sehr fein aufschneiden.
• Olivenöl in einem passenden Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Chili, Kurkuma und Zimt auf kleiner Hitze im Öl 30 Sekunden anbraten.
• Aprikosen dazu geben und weiter 5 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und leicht zerfallen.
  
• Datteln und Balsamico dazu geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen bis die Aprikosen weich sind.
• Aprikosen Dattel Chutney von der Flame nehmen, fein pürieren und nach Bedraf mit dem Ahornsirup süßen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das fein süß-scharfe Chutney passt hervorragend zu Käse, aber auch zu Fleisch (vor allem Lamm) oder gegrilltem Gemüse schmeckt es köstlich.

Keyword Aprikosen, Ziegenkäse

Wissenswertes:
„Ein gutes Chutney muss so süß sein, dass man nicht mehr aufhören kann, und so scharf, dass man nicht zu viel davon isst“ sagt ein indisches Sprichwort. Chutneys sind ein fester Bestandteil der indischen und ayurvedischen Küche und regen durch ihre Farben und die Kombination von Schärfe und Süße alle Sinne an.