Apfel Chutney als herzhafter Aufstrich mit Zwiebeln & Zimt
Rezeptbewertung:
Unser Apfel Chutney mit Zwiebeln schmeckt besonders herzhaft und lässt sich toll als einfacher Brotaufstrich oder zu deftigen Speisen servieren. Der leckere Aufstrich wird angedünstet und später mit Rohrzucker und Essig aufgekocht. Für eine pikant-süße Würze sorgen Ingwer, Pfeffer und Zimt.
Koch-Utensilien
- 2 gesäuberte Schraubgläser
- Kochtopf
Zutaten
- 270 g Bio Äpfel
- 140 g Zwiebeln
- 1 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone
- 80 g brauner Zucker
- 40 ml Weißweinessig
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- etwas Öl
Zubereitung
- Die Äpfel und die Zwiebeln schälen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl kurz glasig dünsten.
- Nun den brauner Zucker über die Äpfel und Zwiebeln streuen und gut verrühren, sodass sich der Zucker löst. Das Ganze mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zimt und Ingwerpulver würzen.
- Hin und wieder das Obst und Gemüse mit dem Essig ablöschen, sodass es verdunstet. Den Vorgang wiederholen bis der Essig aufgebraucht ist.
- Das Chutney noch warm in Schraubgläser füllen, gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.