Zunächst die Zitronen halbieren und den Saft gründlich auspressen. Dann die Artischocke gründlich mit lauwarmen Wasser waschen und abtropfen lassen.

Nun die äußersten Blätter der Artischocke und den Stiel entfernen. Außerdem die Spitzen um ein Drittel abschneiden, sodass die rauen Spitzen entfernt sind.

Jetzt Wasser auf dem Herd zum kochen bringen, Zitronensaft, Salz und Zucker dazugeben. Sobald das Wasser sprudeln kocht die Artischocken dazu geben.

Die Artischocken für etwa 30 Minuten auf dem Herd bei niedriger Hitze garen. Nach dieser Zeit die Artischocken aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nach belieben noch warm oder kalt servieren.