Avocado Pasta, einfach & schnell
Rezeptbewertung:
Meine Avocado Pasta ist ein herrliches Soulfood Essen. Ich koche sie ausschließlich mit BIO Avocados aus Italien oder Spanien, die ich über Crowdfarming-Projekte direkt beim BIO Bauern kaufe, solange sie von Oktober bis Mai dort Saison haben. Perfekt dass auch das frisch gepresste Olivenöl und die Zitronen aus Italien und Spanien jetzt Saison haben, sie sind die perfekte Ergänzung für diese köstliche 10 Minuten Pasta ;)
Zutaten
- 1 reife BIO Avocado aus Italien oder Spanien
- 1 BIO Zitrone aus Italien oder Spanien
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gutes Olivenöl aus Italien oder Spanien
- 150 g Pasta, z.B. Spaghetti Trockengewicht
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frische Kräuter von der Fensterbank optional
- geriebener Parmesan optional
Zubereitung
- Spaghettiwasser aufsetzen und die <pasta darin nach Packungsanleitung kochen.
- Während die Pasta wie von selber kocht, halbierst Du die Avocado entfernst den Kern und holst das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale.
- BIO Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und der Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken.Tipp: Du solltest ausschließlich BIO Zitronen dafür verwenden, da die Schale von konventionell angebauten Früchten leider oft mit Pestiziden belastet ist und für eine längere Haltbarkeit mit chemischen Stoffen behandelt wurde.
- Avocado, Knoblauch Olivenöl und Zitronenschale in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, und sofern vorhanden frische Kräuter von der Fensterbank fein gehackt dazu geben.Tipp: mit einer Gabel gelingt das Zerkleinern und Vermengen der Avocado mit den übrigen Zutaten am einfachsten.
- Gekochte Nudeln mit der Avocadocreme vermengen und sofort servieren. Da die Avocadosauce kalt ist, solltest Du hier keine Zeit verlieren, damit die Pasta schön heiß auf den Teller kommt. Geriebenen Parmesan optional dazu genießen.
Nährwerte
Calories: 215kcal