Baiser: Kuchendeko & Kekse aus Eiweiß
Rezeptbewertung:
Baiser kann man vor allem toll aus übrigen Eiweiß Resten zubereiten, denn oft benötigt man für Rezepte nur das Eigelb. Der ideale Zeitpunkt um leckere Baiser zu Backen. Die kleinen Kekse kann man entweder als hübsche Deko für Gebäck verwenden oder als Keks zum Tee oder Kaffee servieren. Die Zubereitung gelingt einfach, jedoch benötigt die Backzeit ein wenig länger.
Koch-Utensilien
- 1 Rührgerät
- 1 Spritzbeutel
Zutaten
- 4 Eiweiß von Bio Eiern Größe M
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft einer Bio Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 90° Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Das Eiweiß und einen Prise Salz mit dem Rührgerät in einer Schüssel steif schlagen. Sobald ein fester Eischnee geschlagen ist wird der Puderzucker und Zitronensaft hinzugeben.
- Die Masse für circa 8 Minuten verrühren, sodass sich der Zucker vollständig auflöst. Dann den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und jeweils kleine Kekse formen.
- Das Ganze für circa 2 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, bis das Gebäck fest wird und leicht gelb gefärbt ist. Die Baisers vollständig auskühlen und trocknen lassen und dann in einer Keksdose aufbewahren.