Balsamico Dressing selber machen: für den perfekten Tomatensalat mit Mozzarella
Rezeptbewertung:
Der Tomatensalat mit Balsamico und Mozzarella vereint die typischen, italienischen Geschmacksnoten. Diese Kombination schmeckt nach Sommer, Sonne und Süden, also einfach köstlich.
Zutaten
- 500 g Cocktailtomaten
- 250 g Büffelmozzarella
- 150 ml dunkler Balsamico Essig
- 2 EL Zucker
- 4 EL gutes Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Basilikum waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen. Tomaten waschen und halbieren, mit einer Prise Salz bestreuen und in einer Schüssel etwas Saft ziehen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden
- Balsamico mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um gut die Hälfte reduziert ist.
- Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte anrichten und die Balsamico Reduktion darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem frisch gebackenen Weissbrot oder Baguette servieren.