Bayerischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Emmentaler Käse
Rezeptbewertung:
Gewürzt nur mit Essig und einem Löffel Senf, verfeinert nur mit roten Zwiebeln, Essiggurken und gewürfeltem Emmentaler Käse, ist er die perfekt einfache Brotzeit und ein typisches Schmankerl der schnellen bayerischen Küche.
Zutaten
- 500 g Fleischwurst z.B. Lyoner, Schinkenwurst oder Kalbfleischwurst
- 3 rote Zwiebeln
- 100 g Emmentaler Käse
- 4 Essiggurken
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Fleischwurst in feine Scheiben aufschneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe aufschneiden. Emmentalerkäse fein würfeln. Essiggurken fein würfeln. Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Essig, Öl, Senf und Zucker gut miteinander verrühren. Fleischwurst, Käse, Zwiebeln, Gurke und frische Kräuter in eine ausreichend große Schüssel geben, mit der Essigmischung übergießen und alles vorsichtig durchmischen. Am besten lässt man den Wurstsalat ein paar Minuten ziehen, das ist gut fürs Aroma.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer dicken Scheibe Bauernbrot servieren.