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BBQ Sauce selber machen: einfaches Grundrezept

Von: Kristina
Rezeptbewertung:
5 von 1 Bewertung
Eine gute BBQ Sauce kann man als Marinade fürs Fleisch oder eben als richtige Sauce für alles fertig Gegrillte verwenden. Der amerikanische Klassiker wird aus Tomaten, Honig, Essig und jeder Menge Gewürzen zusammengezaubert. Wichtig dabei sind Knoblauch, Pfeffer, etwas Whiskey und Chili.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Gericht Beilagen, Grill-Rezept, Grill-Sauce
Küche Amerikanisch, International
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Öl
  • 250 ml feiner Tomatensugo Passata
  • 4 EL Weißweinessig mild
  • 2-4 EL Honig
  • 1-2 TL Worcestersauce
  • 1 TL Sojasauce
  • 50 ml Whiskey
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Habanero frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 1-2 EL Rosinen am besten Rumrosinen ;)

Zubereitung
 

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Beides in etwas Öl sanft anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Die Rumrosinen, die Gewürrze und den feinen Tomatensugo dazu geben und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die BBQ Sauce unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Lorbeerblatt entfernen und die BBQ Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine Flasche oder ein geeignetes Gefäß geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Keyword BBQ, Grill-Marinade, Whiskey