Birnenmarmelade selber machen, kinderleicht
Rezeptbewertung:
Diese Birnenmarmelade mit Amaretto ist ein Klassiker im Herbst! In der Herbstzeit eignet sich frisches Obst ideal zum Einkochen, um beispielsweise fruchtige Birnenmarmelade mit Amaretto herzustellen. Der nach Mandeln schmeckende Amaretto gibt der Birnenmarmelade eine besonders kräftige Geschmacksnote.
Koch-Utensilien
- 5 Gläser à 300 ml
Zutaten
- 600 g Birnen
- 100 ml Zitronensaft
- 1 Packung Zitronensäure 5 g
- 300 ml klarer und ungesüßter Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 3 EL Amaretto
Zubereitung
- Einmachgläser und Deckel mit kochendem Wasser auswaschen.
- Birnen schälen, halbieren, Gehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zitronensaft und Zitronensäure in einen hohen Topf geben, Apfelsaft und Gelierzucker dazugeben und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Etwa 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
- Birnenmarmelade mit dem Amaretto abschmecken und die Gelierprobe machen. Dazu einen Tropfen der heißen Marmelade auf einen kalten Untergrund geben und sehen ob die Konsistenz beim Auskühlen fest genug wird. Zum Schluss die Birnenmarmelade mit Amaretto in die sterilen Einmachgläser füllen.