Blanchierter Spargel: einfache Art der Zubereitung
Rezeptbewertung:
Blanchierter Spargel ist ein echter Beilagen-Allrounder, da er sich seiner kulinarischen Umgebung auf dem Teller wunderbar anpasst.
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 0,5-1 l Wasser zum Blanchieren
- 50 g Butter vegan: pfalnzliche Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Holzige Enden des grünen Spargels ca. 1-2 cm weit abschneiden. Den Sparge waschen und nur bei Bedarf das uneter Drittel schlen. Tipp: die Schalen und Enden nicht wegwerfen, Du kannst sie direkt mit ins Kochwasser geben, das sorgt für extra Aroma ;)
- Einen ausreichend großen Topf ca. 3 cm hoch mit leicht gesalzenem Wasser füllen. Wasser zum Kochen bringen und den grünen Spargel nebeneinander hinein legen.
- Spargel ca. 10 Minuten lang blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist.Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
- Spargel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und dann in der flüssigen Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.