Blumenkohlsuppe, einfach und schnell zubereitet
Rezeptbewertung:
Für die Blumenkohlsuppe braucht man nur 30 Minuten und in der Zeit muss man nicht mehr tun, als ab und zu die Suppe umzurühren. Currypulver gibt ihr das herrliche Aroma, Sahne die cremige Note. Ersetzt man die Sahne durch eine pflanzliche Sahne, wie Hafersahne oder Sojasahne, so ist das Rezept auch für Veganer geeignet.
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 1 l Wasser oder Brühe
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl waschen und putzen, abtropfen lassen und in grobe Stücke zerschneiden. Blumenkohl in einem ausreichend großen Topf mit Wasser aufsetzen und das Ganze mit einem Deckel und bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich aber noch bissfest ist.Tipp: zwar wäre die Konsistenz eigentlich egal, da die Suppe am Ende ja noch püriert wird, aber ein allzu langes Blumenkohl kochen, zerstört die gesunden und guten Inhaltsstoffe des Kohls, die zahlreich in ihm enthalten sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Nach 5 Minuten Kochzeit mit in die Suppe geben und auch die Sahne und das Currypulver einrühren.
- Wenn der Blumenkohl weich ist, wird die Suppe mit dem Pürierstab so lange püriert, bis sie fein genug ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.