Brotpudding mit Rosinen
Rezeptbewertung:
Unser Brotpudding mit Rosinen ist schnell und einfach selber gemacht! Eine gute Idee um den alten Hefezopf oder die Hefebrötchen zu verwerten...
Koch-Utensilien
- Ofenfeste Auflaufform. Als Wasserbad nimmt man einfach das tiefe Blech des Backofens oder eine entsprechend große Reine. Die Auflaufform sollte ca. bis zur Hälfte im Wasser stehen können.
Zutaten
- 200 g altbackene Hefebrötchen oder Hefezopf
- 100 g Rosinen
- 100 g Butter
- 850 ml Milch
- 4 Eier
- 125 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote alternativ 1 PK Bourbonvanille-Zucker
- etwas Butter für die Form
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Hefebrötchenn bzw. Hefezopf klein schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Milch mit ausgekratzter Vanilleschote und dem Vanillemark (oder mit Vanillezucker) aufkochen und anschließend 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen und die Vanillemilch etwas abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, lauwarme Vanillemilch dazugeben und kräftig verrühren. Rosinen unter die Hefebrötchenstücke mischen und alles in der Auflaufform verteilen. Warme Milchsauce darüber gießen.
- Brotpudding im Wasserbad bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten ausbacken, bis der Pudding gestockt ist. Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. Dazu passt eine Kugel selbst gemachtes Vanilleeis oder ein schönes Fruchteis.