Zu Beginn die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, anschließend das Fladenbrot in kleine Würfel schneiden. Beide Zutaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwischendurch immer wieder umrühren, sobald alles goldbraun angebraten ist, werden die Zutaten vorerst in einer separaten Schüssel gelagert. Auch die Kürbiskerne werden in einer Pfanne angeröstet und in der Schüssel aufbewahrt.

Nun die Cocktailtomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Die Paprika und die Gurke waschen und in Würfel schneiden. Danach das Bund Petersilie waschen und fein hacken.

Zum Schluss alle Zutaten gemeinsam in eine Schale, zu den Kürbiskernen und Brotwürfeln, geben und gut vermischen. Das Ganze wird abschließend mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt. Sofort servieren.