Eierlikör Kuchen: schnelles & einfaches Rezept
Rezeptbewertung:
Ein Eierlikör Kuchen ist nict nur köstlich, sondern auch super schnell und einfach gebacken. Er wird mit einem einfachem Rührteig aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter und Eierlikör zubereitet, ist besonders saftig und Du kannst ihn natürlich mit Deinem selbst gemachten Eierlikör backen.
Koch-Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Rührgerät
- 1 Backform
- 1 Pinsel für die Glasur
Zutaten
Für den Rührkuchen:
- 250 g Mehl
- 240 g Puderzucker
- 5 Bio Eier Größe M
- 200 ml selbst gemachter Eierlikör nach diesem Rezept
- 130 g weiche Margarine
- 1 TL Backpulver
- Butter für die Form
Für die Glasur:
- 100 ml Eierlikör nach diesem Rezept
- 200 g Puderzucker
Zubereitung
- Zunächst die Eier mit dem Puderzucker für etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Dann die weiche Margarine und den Eierlikör dazu geben und erneut für einige Minuten verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam in den Teig rieseln lassen. Solange verrühren bis keine Klümpchen mehr übrig sind.
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und eine Backform mit Butter fetten. Anschließend den Kuchenteig hineinfallen und diesen für etwa 40 Minuten im Ofen backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und währenddessen die Glasur vorbereiten. Dazu den Eierlikör und Puderzucker zu einer dickflüssigen Mischung verrühren. Die Glasur über den Kuchen geben und für etwa 1 Stunde aushärten lassen.