Erfrischende Erdbeer Gazpacho mit Tomaten
Rezeptbewertung:
Diese Erdbeer Gazpacho mit Tomaten ist ein herrlich erfrischende Sommergericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Tolles Rezept!
Zutaten
- 250 g reife Erdbeeren
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g Salatgurke
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und gründlich putzen. Die Erdbeeren halbieren. Gurke schälen und in handlichere Stücke schneiden.
- Erdbeeren und Gurke in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer gründlich pürieren. Die passierten Tomaten zugeben und mitpürieren bis die Flüssigkeit vollständig glatt ist und keine Stückchen mehr zu sehen sind.Olivenöl, Zitronensaft und Chilipulver zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Gazpacho für mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank kühlen und anschließend noch eisgekühlt servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.