Ernährung bei Blasenentzündung: Rezept für Eiersalat mit Senfsoße und Stangensellerie
Rezeptbewertung:
Eier sind gut bei Blasenetzünung, denn sie entahlten Omega-3-Fettsäuren, knackiger Stangensellerie bekämpft Bakterien und wirkt harntreibend und das Senföl gibt der Blasenentzündung den Rest. Und: Du kannst aus diesen 3 Zutaten einen köstlichen Eiersalat zaubern, der im Handumdrehen fertig ist und hoffentlich gesund macht.
Zutaten
- 4 BIO Eier (Größe M-L)
- 1-2 Stangen vom Stangensellerie mit Blattgrün (je nach Größe)
- 1 kleine Schalotte
- 2 TL mittelscharfer bis scharfer Senf
- 2-3 EL saure Sahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 kleiner Bund frische Petersilie optional
Zubereitung
- Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken (bis sie kalt sind) und pellen. Sowohl das Eiweiß, als auch das Eigelb klein schneiden.
- Schalotte in feine Ringe aufschneiden und diese halbieren. Stangensellerie in feine Stücke aufschneiden. Beides zu den Eiern geben.Tipp: ich nehme am liebsten nur den oberen Teil mit dem Blattgrün dran, denn er ist besonders mild und zart.
- Aus saurer Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft eine Sauce zusammen mixen. Mit Salz und Pfeffer, und optional dem Cayennepfeffer abschmecken und zu den Eiern geben.
- Alles vorsichtig durchmengen und am besten mit einer Scheibe gutem Bauernbrot genießen.