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Ernährung bei Blasenentzündung: Rezept für Eiersalat mit Senfsoße und Stangensellerie

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Eier sind gut bei Blasenetzünung, denn sie entahlten Omega-3-Fettsäuren, knackiger Stangensellerie bekämpft Bakterien und wirkt harntreibend und das Senföl gibt der Blasenentzündung den Rest. Und: Du kannst aus diesen 3 Zutaten einen köstlichen Eiersalat zaubern, der im Handumdrehen fertig ist und hoffentlich gesund macht.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 4 BIO Eier (Größe M-L)
  • 1-2 Stangen vom Stangensellerie mit Blattgrün (je nach Größe)
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 TL mittelscharfer bis scharfer Senf
  • 2-3 EL saure Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 kleiner Bund frische Petersilie optional

Zubereitung
 

  • Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken (bis sie kalt sind) und pellen. Sowohl das Eiweiß, als auch das Eigelb klein schneiden.
  • Schalotte in feine Ringe aufschneiden und diese halbieren. Stangensellerie in feine Stücke aufschneiden. Beides zu den Eiern geben.
    Tipp: ich nehme am liebsten nur den oberen Teil mit dem Blattgrün dran, denn er ist besonders mild und zart.
  • Aus saurer Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft eine Sauce zusammen mixen. Mit Salz und Pfeffer, und optional dem Cayennepfeffer abschmecken und zu den Eiern geben.
  • Alles vorsichtig durchmengen und am besten mit einer Scheibe gutem Bauernbrot genießen.
Keyword Bakterienkiller, Blasenentzündung, Eiersalat, Harntreibend, Senföl, Stangensellerie