Am Vortag werden die getrockneten Kichererbsen in lauwarmes Wasser gelegt und über Nacht ziehen gelassen, sodass sie weich werden.

Anschließend das Wasser der Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb mit warmem Wasser abwaschen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen.

In einem Mixer die eingeweichten Kichererbsen, mit den Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und etwas Zitronensaft zu einem groben Brei zerkleinern.

Die Mischung dann mit den gemahlenen Gewürzen abschmecken und anschließend die Falafel Masse zu kleinen Kugeln formen.

Jetzt eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und dann die Falafeln goldbraun ausbraten. Sofort servieren und genießen.