Fischgewürz selber machen zum Fisch kochen, backen oder grillen
Rezeptbewertung:
Ein Fischgewürz soll den Fisch nicht überdecken, sondern ihn, passend zum Eigengeschmack ,noch mit einer leichten Note verfeinern. Das Fischgewürz lässt sich in Form eine Sauce zum Fisch, als Füllung in der Bauchhöhle des Fischs oder als Kruste auf dem Fisch verwenden, bevor dieser in den Backofen, die Pfanne oder auf den Grill wandert.
Zutaten
- 8 Fenchelsamen
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Koriandersamen
- 1 kleiner Bund Dill
- 2 TL Salz
- frisch gemahlener bunter Pfeffer
Zubereitung
- Kräuter waschen und gut trocknen lassen. Thymian und Rosmarin Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Dill fein hacken. Fenchel und Koriander im Mörser fein zerstoßen.
- Kräuter, Gewürze und Salz miteinander vermischen. Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben.
- Fisch damit von beiden Seiten außen und in der Bauchöle einreiben und mindestens 30 Minuten einwirken lassen. Danach wie gewohnt weiter verarbeiten.