Fischstäbchen selber machen, Schritt für Schritt erklärt
Rezeptbewertung:
Zum Fischstäbchen selber machen braucht es weder großartiges Küchenequipment, noch großartiges Know How. Wichtig ist, dass das Fischfilet von einem festfleischigen (im Normalfall weißen) Fisch stammt, damit es beim Ausbacken nicht zerfällt.
Zutaten
- 500 g Seelachs Filet
- 50 g Mehl
- 100 g Paniermehl Semmelbrösel oder Panko
- 1-2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung
- Fischfilet mit kaltem Wasser waschen und sorgfältig trocken tupfen. Das Filet der Länge nach in ca. 3 cm breite Streifen aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jeweils einem tiefen Teller zuerst das Mehl, im nächsten Teller verquirlte Eier und im dritten Teller das Paniermehl nebeneinander stellen.
- Fischfiletstreifen erst von beiden Seiten im Mehl, dann im Ei und dann im Paniermehl wende, bis sie vollständig und gleichmäßig paniert sind.
- Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit passenden Beilagen servieren.