Fleischspieße mit Blaubeer Sauce
Rezeptbewertung:
Die Fleischspieße sind Low Carb und entsprechen voll dem amerikanischen Bild von gesundem Essen. Sie werden mit einer köstlichen Sauce aus Honig und Blaubeeren zubereitet, die in den USA großflächig angebaut werden. Ein kulinarisches Low Carb Highlight, das in jede Jahreszeit passt.
Zutaten
- 400 g Schweinefilet
- 400 g Rinderfilet
- 300 g Blaubeeren aus Kanada tiefgefroren
- 100 ml Tomaten Ketchup
- 1-2 EL Honig
- 2 EL Soßenbinder hell
- 2 EL Olivenöl
- 4 große Zwiebeln
- 150 g durchwachsener geräucherter Speck
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 100 Grad vorheizen. Blaubeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Rinderfilet und Schweinefilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Filetstücke in das Olivenöl legen, mit Salz und Pfeffer verrühren und das Fleisch damit kräftig einreiben. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen. Zwiebeln schälen, halbieren und die einzelnen Schichten voneinander lösen. Speck in dicke Streifen schneiden.
- Aufgetaute Blaubeeren mit Tomaten Ketchup und Honig in einen Topf geben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und erneut etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Fleischstücke, Zwiebeln und Speck abwechselnd auf die Fleischspieße stecken. In einer großen Grillpfanne von allen Seiten kräftig anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad ca. 15-20 Minuten garen.
- Fertig gegrillte Fleischspieße auf einzelnen Tellern anrichten und die Honig Blaubeer Sauce dazu servieren.