• Das Öl vorab in einem Topf auf dem Herd erhitzen und ann in den Fonduetopf auf dem Tisch geben und über einem Richeaud heiß halten.

  Tipp: am besten eignen sich Sonnenblumenöl und raffiniertes Rapsöl oder auch spezielles Frittierfett. Mit Butterschmalz bekommst Du ein besonders volles Aroma in den Topf, wo hingegen sich Butter und Margarine nicht fürs Öl Fondue eignen, ebenso wenig wie Olivenöl oder andere kaltgepresste Öle.

Für`s Fisch- oder Fleischfondue:

• Am besten sind Rinderfilet, Schweinefilet, Hühnchenfilet oder Putenfilet geeignet. Wer lieber Fisch haben möchte, kann zum Beispiel Lachsforelle, Kabeljau, Sardellen oder Dorsch nehmen. Außerdem eignen sich Riesengarnelen und Muscheln super für`s Fondue.
• Egal für welche Fleischsorte Du Dich entscheidest, das Fleisch sollte mager sein und sich zum Kurzbraten eignen.

Für`s vegetarische bzw. vegane Fondue:

• Für das Öl Fióndue bietet sich eine ganze Reuóhe feiner Gemüsesorten an. Champignons, Paprika, Brokkoli oder Blumenkohl, ebenso wie Zucchini und Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
• Das Gemse sollte so geschnitten sein, dass es möglichst schnell in dem heißen Öl garen kann. Schneide also lieber kleine und schmale Stücke.
• Kartoffeln sind nicht so gut geeignet, da sie zu lange brauchen würden, bis sie gar sind. Sie solltest Du schon vorab zubereiten und als einfache Beilage auf den Tisch stellen.

Beilagen für`s Fondue:

• Wie bei jeder Art von Fondue sind auch die Beilagen entscheidend, die das Gemüse aus dem Fonduetopf ergänzen.
• Wir empfehlen immer einen gut gefüllten Brotkorb anzubeieten, der zum Beispiel frisch gebackenes Baguette und Ciabatta, aber auch Schwarzbrot enthalten sollte.