Gebackene Tomaten mit Kräutern und Parmesan
Rezeptbewertung:
Wer gebackene Tomaten servieren möchte braucht nicht mehr als ein paar aromatische Tomaten, frische Kräuter und eine viertel Stunde Zeit, schon ist das köstliche Essen fertig.
Zutaten
- 400 g mittelgroße Tomaten
- 150 g Parmesan
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2-3 Zweige Oregano
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zu den gerösteten Tomaten:
- frisches Ciabatta optional
- Frischkäsecreme optional
Zubereitung
- Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Kräuter waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Parmesan fein reiben
- Olivenöl, Kräuter, Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
- Backofen auf 140 Grad vorheizen. Halbierte Tomaten mit der Innenseite nach oben auf ein Backblech legen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Geriebenen Parmesan auf den Tomatenhälften verteilen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Tomaten bei 140 Grad ca. 20 Minuten überbacken, bis sie angetrocknet sind und der Käse geschmolzen ist. Die so gerösteten Tomaten schmecken köstlich aufs Brot, vor allem in Kombination mit einer leichten Frischkäsecreme.