Gebackener Camembert: ganz einfach selbst gemacht
Rezeptbewertung:
Gebackener Camembert wird mit einer Panade aus Eiern, Mehl und Semmelbröseln zubereitet. Du kannst den Camembert entweder einige Minuten in Butterschmalz in der Pfanne ausbraten oder ihn (deutlich fettärmer!) im Backofen zubereiten.
Koch-Utensilien
- Schüsseln
- Pfanne oder Backofen
- Gabel
Zutaten
- 4 mittelgroße Camembert
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 Bio Eier Größe M
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- Für die Zubereitung in der Pfanne: etwas Butterschmalz zum Ausbraten
Zubereitung
- Die Eier aufschlagen, in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Paprika würzen. In einer zweiten Schüssel die Semmelbrösel mit dem Mehl vermengen.
- Nun den Camembert zuerst großzügig in die Eier eintauchen, sodass er vollständig bedeckt ist. Als nächsten den Camembert von allen Seiten mit der Semmelbrösel-Mehl Mischung bedecken.
- Zubereitung in der Pfanne: bei dieser Zubereitungsart bekommt der panierte Käse eine schön knsuprige Kruste, die durch das Fett sehr aromatisch ist. Im Innern wird er durch die Hitze weich und cremig. Wer keine Kalorien zählt, ist hier genau richtig ;)
- Die Pfanne mit dem Butterschmalz erhitzen und dann die Camemberts von beiden Seiten etwa 5-8 Minuten goldbraun ausbacken. Dann sofort servieren und noch warm genießen.
- Zubereitung im Backofen: wird der panierte Camembert im Ofen zubereitet, brauchst Du deutlich weniger Fett als in der Pfanne, es ist also eine viel kalorienärmere Art ihn zu machen. Dennoch wird er außen schön knusprig und innen cremig weich.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den panierten Käse auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Mit einem Küchenpinsel eine hauch dünne Schicht pflanzliches Öl aufpinseln, das sorgt dafür, dass die Panade in der Hitze des Ofens schön knusprig und goldbraun wird. Ohne Fett bleibt sie etwas trocken.
- Den so vorbereiteten Camembert im heißen Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er außen schön knusprig und und im Kern weich wird. Dann sofort servieren und noch warm genießen.