Kürbis waschen und halbieren. Kerne mit einem großen Löffel herauskratzen und den Kürbis in ca. 2 cm breite Spalten aufschneiden. Die gemahlenen Gewürze für die Currymischung gründlich miteinander vermengen und in einen großen, tiefen Teller geben. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und von einer halben Zitrone den Saft auspressen. Restliche Zitrone anderweitig verwenden. Kresse abschneiden, Nüsse grob zerstoßen und in einer trockenen Pfanne ca. 2 Minuten vorsichtig anrösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kürbisspalten mit Olivenöl einpinseln. Kürbisspalten von beiden Seiten in die Currymischung drücken, so dass das Gewürz an dem geölten Fruchtfleisch kleben bleibt. Gewürzten Kürbis mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Frischkäse, Sahne, Meerrettich, Zitronensaft und Zitronenzesten gründlich miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vorsichtig untermischen. Kürbisspalten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Frischkäse Creme und gerösteten Nüssen servieren.