Gebrannte Mandeln: einfach selber machen
Rezeptbewertung:
Gebrannte Mandeln kennen wir vor allem von Volksfesten, Jahrmärkten oder dem Weihnachtsmarkt. Die köstliche Süßspeise kann man aber auch ganz einfach und frisch zuhause zubereiten. Zucker, Mandeln, Zimt und andere weihnachtliche Gewürze und eine große Pfanne, mehr brauchst Du nicht für selbst gemachte gebrannte Mandeln ;)
Koch-Utensilien
- tiefe Pfanne
- Rührlöffel
- Backblech mit Backpapier
- Schraubglas optional zum Aufbewahren
Zutaten
- 300 g Bio Mandeln
- 100 g Kristallzucker
- 60 g Rohrzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 140 ml Wasser
Zubereitung
- Das Wasser in der Pfanne erhitzen und dann den Kristallzucker, Rohrzucker, Vanillezucker, eine Prise Zimt und Salz hinzugeben. Solange umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Die Wasser-Zucker-Mischung sollte circa eine Temperatur von 140° Grad haben, besser ist höher. Dann die Mandeln mit in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren karamellisieren.
- Rühren bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist und die Mandeln vollständig mit Zucker bedeckt sind. Die Mandeln zum Auskühlen auf das Backblech legen und dann in ein Schraubglas füllen.