Gebratene Hühnerbrust auf Salat
Rezeptbewertung:
Unsere gebratene Hühnerbrust wird auf einem herrlich frischen Sommersalat mit Tomaten und Balsamico Dressing serviert. Dazu gibt es ein frisch gebackenes Brot und fertig ist das perfekte Mittagessen.
Zutaten
- 1 Hühnerbrust
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 250 g bunte Cocktailtomaten
- 500 g bunter Salat Mix 200-300 Gramm pro Person
- 200 ml dunkler Balsamico
- 3-4 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Honigsenf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerbrust in mundgerechte Streifen schneiden und in einer ausreichend großen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Hitze reduzeren und weitere 2-3 Minuten fertig garen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Tomaten waschen, Strunk ausschneiden und halbieren bzw. vierteln (je nach Größe). Salat waschen und bei Bedarf die Blätter kleiner zupfen.
- In der Zwischenzeit Balsamico mit dem Olivenöl und dem Honigsenf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat und Tomaten miteinander vermengen und mit dem Balsamico Dressing anmachen. Die gebratenen Hühnerbruststreifen darauf verteilen und das Ganze noch mal (optional) mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch gebackenen Baguette oder anderen Beilagen servieren.