Limette halbieren und Saft auspressen. Leicht gesalzenes Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen, Reis hinzugeben und nach Packungsangabe kochen. Den fertigen Reis abgießen.

Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und so verteilen, dass der gesamte Pfannenboden dünn bedeckt ist. Kokosflocken untermischen. Die Reis Kokos Mischung unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

In der Zwischenzeit Ahornsirup in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kokoschips hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.

Den goldbraun gebratenen Kokosnuss Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Limettensaft beträufeln. Fertig gebratenen Kokos Reis mit den karamellisierten Kokoschips garnieren und servieren.