Gekochte Rote Bete als Salat: schnelles Rezept
Rezeptbewertung:
Gekochte Rote Bete ist schnell gemacht und schmeckt besonders gut als aromatischer Salat, mit dunklem Balsamico und süßen Datteln. Dazu passt Ziegenfeta und frisch gebackenes Brot.
Zutaten
- 2-4 Rote Bete (je nach Größe) ca. 250 Gramm pro Person
- 4 EL dunkler Balsamico
- 1 TL Honigsenf
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Datteln
Zubereitung
- Rote Bete in einen ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser geben und ca. 30-60 Minuten (je nach Größe) auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Knollen weich sind.
- Aus dem Wasser nehmen leicht abkühlen lassen und mit einem kleinen Küchenmesser schlen. Stiel- und Strunkansatz abschneiden.
- Geschälte Rote Bete in mundgerechte Streifen schneiden.Tipp: in den meisten Rezepten heißt es, dass die Rote Bete fürchterlich färbt und man unbedingt Einweghandschuhe tragen soll. Ich hate das für Quarsch, denn die Farbe lässt sich natürlich auch ganz leicht wieder von den Fingern abschrubben ;)
- Für das Balsamic Dressing den Balsamico, mit dem Olivenöl und dem Honigsenf gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Datteln entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Rote Bete Stücke und Datteln in eine Schüssel geben, mit dem Dressing anmachen und genießen.