Gemüse aus dem Backofen ist bunt und knackig
Rezeptbewertung:
Das Gemüse aus dem Backofen wird einfach und schnell zubereitet. Die herrlichen Röstaromen kommen ganz von alleine...
Zutaten
- 2-3 Karotten
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 1-2 Rote Bete
- 1-2 Petersilienwurzeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Petersilienwurzel und Rote Bete gründlich mit der Wurzelbürste waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wir bevorzugen ungeschältes Gemüse, denn in und unter der Schale sitzen die besten Inhaltsstoffe. Ein weiterer Vorteil vom BIO Gemüse ist, dass Sie es nicht schälen müssen.
- Kürbis waschen, halbieren und die Kerne samt weichen Fasern mit einem großen Kochlöffel auskratzen.Tipp: aus den Kernen können sie geröstete Kürbiskerne selber machen, also nicht wegwerfen!Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, die Schale des Hokkaido kann bedenkenlos mitgegessen werden, da sie durchs Backen weich wird.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen
- Backofen auf 185 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit das Gemüse in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gleichmäßig auf dem Backblech mit Backpapier verteilen.
- Ofengemüse in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 185 Grad 30-40 Minuten rösten.Tipp: zwischendurch immer mal wieder die Backofentür kurz öffnen, damit die feuchte Luft entweichen kann. Das Gemüse dabei vorsichtig wenden.Das Gemüse ist fertig, wenn es weich aber noch bissfest ist.