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Giersch kochen: als feine Vorspeise

Von: Kristina
Rezeptbewertung:
5 von 1 Bewertung
Wer Giersch kochen möchte, braucht nicht unbedingt einen guten Gemüsehändler oder etwa eigenen Garten, in dem das gesunde Grünzeug wächst. Giersch gibt es gratis auf vielen Wiesen und Waldrändern, denn der Giersch ist ein unverwüstliches Wildkraut.
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Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 3 Minuten
Gesamt 5 Minuten
Gericht Beilage, Snack
Küche Deutsch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1 Bund Giersch
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein
  • 100 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Giersch frisch pflücken und gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Weißbrot im Toaster oder einer Pfanne mit heißer Butter rösten.
  • Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch, Rosinen und Giersch dazugeben und mit einem kleinen Schluck Weißwein ablöschen. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
  • Giersch auf die gerösteten Weißbrotscheiben geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesanhobel draufgeben und sofort servieren.
Keyword Giersch, Wildkräuter