In einen großen Kochtopf den Rotwein und den Apfelsaft verrühren. Das Ganze auf niedriger Hitze erwärmen. Währenddessen etwas Zitronen und Orangenschale in den Topf reiben. Dann die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und zum Rotwein geben.

Nun den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Nelken, Piment, Waldhonig und den Zimtstangen zum Glühwein geben.

Die Glühwein-Mischung mindestens eine Stunde abgedeckt bei niedriger Stufe ziehen lassen. Währenddessen immer wieder verrühren, sodass die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.

Nach dieser Zeit den Glühwein abschmecken und dann durch ein Sieb in eine Thermoskanne füllen. Anschließend Tassen vorbereiten, etwa 2 cl Gin pro Person hineingießen und das Ganze mit dem heißen Glühwein aufgießen. Sofort servieren.