Glutenfreier Schokokuchen: besonders saftig und ohne Gluten
Rezeptbewertung:
Dieser glutenfreie Schokokuchen ist auf jeder Kaffeetafel oder Geburtstagsfeier ein besonders schmackhaftes Gebäck. Wir zeigen wie man auch ganz ohne Mehl einen wunderbar, saftigen Kuchen backen kann. Das Rezept wird mit gemahlenen Mandeln, Zartbitterschokolade, Eiern und Butter zubereitet.
Koch-Utensilien
- 1 Rührgerät
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
- 1 Teigschaber
- 1 Backform
Zutaten
- 180 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakaoanteil
- 3 Bio Eier Größe M
- 90 g Puderzucker
- 90 g gemahlene Mandeln
- 1 EL schwach entölter Kakao
- 1 TL Backpulver
- 90 g weiche Butter
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter für die Backform
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter fetten. Dann die Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Butter auf dem Herd schmelzen. Währenddessen den Kakao, eine Prise Salz und das Backpulver mit den Mandeln vermischen.
- Nun die Eier trennen, das Eiklar zu Eischnee schlagen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die lauwarme Schokolade und die Mandelmischung mit der Masse verrühren. Den Eischnee unter den Teig heben, sodass alles schön vermengt ist.
- Den Teig in die Kastenform füllen, im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, auskühlen lassen und nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen.