Die trockenen Zutaten kommen in den Mörser und werden damit sehr fein gemahlen. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit dafür, denn je feiner sie die einzelnen Zutaten miteinander vermahlen, um so schöner entwickelt sich ihr Aroma.

Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Limette mit heißem Wasser waschen und von der Schale feine Zesten ziehen.

Salz, Zucker, gemörserte Gewürze, Knoblauch und die Limettenschale, das Olivenöl, Sojasauce und einen Spritzer Limettensaft in den Mixer geben und alles zu einer feinen Gewürzmasse miteinander vermissen. Das Grillgewürz auf die Gemüsescheiben streichen und kurz einziehen lassen. Vor allem Gemüsearten mit kräftigem Eigengeschmack profitieren von diesem Grillgewürz.