Die trockenen Zutaten, also Pimentkörner, Koriandersamen, Chiliflocken und Fenchelsamen kommen in den Mörser und werden damit sehr fein gemahlen. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit dafür, denn je feiner sie die einzelnen Zutaten miteinander vermahlen, um so schöner entwickelt sich ihr Aroma.

Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln mit einem großen Küchenmesser oder einem Wiegemesser möglichst fein schneiden.

Salz, Pfeffer, Gewürze, Knoblauch, Thymian und Rosmarin gründlich miteinander vermischen und das Grillgewürz sofort verwenden.