Grüner Spargel mit Schinken und Zitronen Honig Sauce
Rezeptbewertung:
Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Beides passt hervorragend zu grünem Spargel. Im Gegensatz zu weißem Spargel, gedeiht grüner Spargel über der Erde. Durch die Sonne bildet sich Blattgrün, deshalb ist grüner Spargel würziger und schön nussig im Geschmack.
Koch-Utensilien
- Zahnstocher
Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 160 g gekochter Schinken
- 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 70 ml Olivenöl
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schinken in 7 cm lange Stücke schneiden. Spargel waschen und am unteren Ende 2 cm abschneiden. Jeweils ca. 4 grüne Spargel mit Schinken umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Sojasauce in einem Glas kraftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- 1 EL Olivenöl in einer ausreichend große Pfanne erhitzen. Spargelpäckchen darin von beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf Tellern anrichten, mit der Zitronen Honig Marinade überträufeln und sofort servieren.