Die hälfte der Zwiebeln in lange Streifen schneiden und im Topf mit dem Öl anbraten. Dann die Zwiebeln mit dem Paprikapulver würzen und mit 200 ml der Gemüsebrühe ablöschen. Nun das Rindfleisch mit in den Topf geben und für einige Minuten köcheln lassen.

Anschließend den Majoran, die Lorbeerblätter, das zerkleinerte Brot, Liebstöckel, Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit in den Topf geben und gut verrühren. Das Ganze nun abgedeckt für circa 1 Stunde auf niedriger Hitze kochen lassen.

Währenddessen die Karotten schälen in lange Steifen schneiden und auch die übrigen Zwiebeln. Nach der Kochzeit das Rindfleisch und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit kurz mit dem Pürierstab zerkleinern.

Nun das Rindfleisch, die Karotten und die Zwiebeln mit in den Topf gegeben und noch einmal 100 ml Gemüsebrühe aufgießen. Das Gulasch für eine weitere Stunde köcheln lassen, sodass das Fleisch schön zart wird.

Sobald das Fleisch vollständig weich gekocht ist, wird das Gulasch abschließend mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und kann sofort servieren werden.