Gurken Joghurt, leichter Salat, Dip oder kalte Sauce
Rezeptbewertung:
Der Gurken Joghurt ist eine herrliche Sommersauce, die vor allem bei heißen Temperaturen für etwas Abkühlung sorgt. Um den Stoffwechsel nicht zu sehr anzuheizen, verzichten wir auf Knoblauch als Zutat. Dadurch ist diese kalte Sauce auch für Kinder bestens geeignet, die Knoblauch meistens nicht zu schätzen wissen. Auch für magenempfindliche Menschen ist sie besser geeignet, denn Knoblauch sorgt mit seinen Sulfiden gerade hier für Beschwerden.
Zutaten
- 1-2 Saatgurken je nach Größe
- 350 ml Naturjoghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Koriandrsamen frisch gemahlen
- optional: 1 BIO Zitrone
- optional: 1 Bund Minze oder Koriander
Zubereitung
- Gurke waschen, und mit der groben Käsereibe reiben.Tipp: wir kratzen das Kerngehäuse im Innern der Gurke mit einem kleinen Küchenlöffel aus und machen uns daraus eine erfrischende Gurkenmaske fürs Gesicht, Zero Waste deluxe sozusagen...
- Geriebene Gurke mit dem Joghurt vermengen, mit Salz abschmecken und mit etwas gemahlenen Koriandersamen würzen.
- Optional: die Zitrone mit heißem Wasser waschen und die Schale mit einer speziellen Reibe abreiben, bzw. die Zitrone hauchdünn schälen und die Zitronenschale dann sehr fein hacken. Joghurt mit der Zitronenschale und etwas frisch gepresstem Zitronensaft verfeinern.Wichtig: kaufen Sie Zitrusfrüchte ausschließlich in BIO Qualität, denn konventionell Angebote Zitronen werden sehr oft mit Pflanzenschutzmitteln gespritzt und zusätzlich mit Konservierungsmitteln behandelt.
- Gurken Joghurt unbedingt vor dem Servieren noch mal 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann sofort servieren.