Gurkensalat Rezept mal anders: genialer Gurkensalat mit Thunfisch und hartgekochtem Ei
Rezeptbewertung:
Dieser Gurkensalat ist einfach genial! Knackige Salatgurke, saftiger Thunfisch in Kombination mit hartgekochten Eiern und einem Hauch Joghurt im Dressing. Super schnell und einfach zubereitet und trotzdem mit dem WOW-Effekt.
Zutaten
- 1 BIO Salatgurke
- 1 Dose Thunfisch ca. 200 Gramm pro Dose
- 3-4 hartgekochte BIO Eier
- 1 Bund frischer Dill
Für die Salatsauce:
- 100 ml Sahne-Joghurt laktosefrei: Soja-Joghurt
- 2 EL gutes Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Thunfisch aus der Dose holen, Lake oder Öl dabei etwas abtropfen lassen. Hartgekochte Eier pellen und klein schneiden. Dill waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Gurke waschen, in 0,5 mm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Tipp: ich nehme immer BIO Gurken, denn die muss man nicht schälen.
- Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurken, Thunfisch und klein geschnittene Eier in eine Schüssel geben, die Salatsauce darüber geben und alles gut miteinander vermengen.
- Für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann auf Tellern oder in Schälchen anrichten, den fein gehackten Dill drüber streuen und leicht gekühlt genießen.