Zuerst die Semmelwürfel in etwas Wasser quellen lassen und dann abgießen. Anschließend die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Währenddessen die Petersilie waschen und fein hacken.

Nun die Semmelwürfel ausdrücken, sodass die übrige Flüssigkeit abfließt. Dann in einer großen Schale das Hackfleisch, die Semmelwürfel, die Petersilie, die Zwiebeln, die Eier und etwas Mehl miteinander vermengen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Danach eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Hackmischung zu einem schönen Braten formen. Den Hackbraten bei 180° Grad in den Backofen geben.

Nun die übrige Butter schmelzen und immer wieder über den Braten träufeln. Insgesamt sollte der Braten etwa 40 bis 45 Minuten im Ofen backen.

Jetzt in der Pfanne die Gemüsebrühe mit der Schlagsahne aufkochen. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Mischung über den Hackbraten gießen und weitere 10 bis 15 Minuten im Ofen lassen.

Zum Schluss den Hackfleischbraten aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und mit beliebiger Beilage servieren.