Hähnchengeschnetzeltes mit Sahnesauce
Rezeptbewertung:
Hähnchengeschnetzeltes ist ein schnelles und unkompliziertes Essen, das wir am liebsten mit Sahnesauce zur Pasta genießen. Easy Rezept mit vielen Tipps & Tricks...
Zutaten
- 400 g mageres Hähnchenfleisch z.B. Brust oder Oberkeulen
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Weißwein
- 250 ml Sahne
- 2-3 Pastinaken je nach Größe, ca. 250 g
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 300 g Pasta nach Wahl
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Pastinaken gründlich mit der Wurzelbürste schrubben und in kleine Würfelchen schneiden. Hähnchenfleisch ebenfalls in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden.Tipp: die Pastinaken und die Zwiebel würfeln wir sehr klein, damit sie in der heißen Pfanne innerhalb kürzester Zeit durch garen.
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Fett zum Anbraten erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten kurz scharf anbraten.Tipp: achten Sie darauf, dass das zarte Hähnchenfleisch nicht zu lange in der heißen Pfanne brutzelt, denn es wird durch zu viel bzw. zu lange Hitze nur unnötig trocken.
- Pastinakenwürfel und Zwiebeln dazu geben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch mit in dir Pfanne geben und alles mit dem Weißwein ablöschen.Tipp: es ist gut, wenn der Weißwein in die heiße Pfanne kommt, da er bei großer Hitze schnell reduziert und sein Alkohol vollständig verfliegt.
- Das Hähnchengeschnetzelte mit Sahne angießen und nur 1-2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sobald die Sahne einmal kräftig aufgekocht ist, kann man das Essen schon vom Herd nehmen und mit der Pasta zusammen servieren.