Zuerst die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann mit einem scharfen Messer jeweils gleich große, dünne Scheiben vom Filetstück abschneiden.

In einer Schale Salz, Pfeffer und das Paprikapulver mit dem Ei verquirlen. Anschließend das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten darin baden.

In einer weiteren Schüssel das Mehl mit den Semmelbröseln vermengen. Die im Ei gebadeten Fleischstücke von beiden Seiten mit der Panade bedecken.

Nun eine große Pfanne mit der Butter erhitzen. Um zu sehen, ob das Fett heiß genug, können Sie ein paar Semmelbrösel in die Pfanne geben, wenn diese zu sprudeln beginnen, ist die Pfanne bereit.

Die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten im heißen Fett goldbraun anbraten, bis das Fleisch durchgebraten ist. Sofort servieren und genießen.