Hasselback Kartoffeln: so funktioniert das Rezept
Rezeptbewertung:
Für Hasselback Kartoffeln braucht man festkochende Kartoffeln, die tief eingeschnitten, dann mit etwas Butter oder Olivenöl, Salz und Pfeffer, optional fein geriebenem Parnmesan und mediterranen Kräutern verfeinert werden.Wir servieren die Fächerkartoffeln entweder als Beilage mit viel Aroma oder genießen sie als kleines eigenständiges Gericht.
Koch-Utensilien
- große Ofenform
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Butter alternativ 100 ml Olivenöl oder geschmacksneutrales Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 100 g fein geribener Parmesan optional
- mediterrane Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) optional
Zubereitung
- Kartoffeln mit der Gemüsebürste gründlich waschen (nicht schälen) und abtropfen lassen.
- Kartoffeln der Länge nach mit einem kleinen, scharfen Küchenmesser fächerartig einschneiden, so dass sie nicht völlig auseinander fallen.
- Butter auf dem Herd in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie flüssig ist.
- Optional: Thymian (oder andere Kräuter) waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit der flüssigen Butter bzw. dem Olivenöl mischen und in die Spalten geben.Wenn Du das Rezept ohne Kräuter zubereiten möchtest, gibst Du die flüssige Butter direkt in die Spalten.
- Optional: fein geriebenen Parmesan ein bisschen in die Spalten und den rest über die Kartoffeln streuen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kartoffeln darin ca. 45 Minuten backen, bis sie angenehm weich sind.
- Als Allrounder-Beiläge oder zusammen mit einem einfachen Kräuterquark als kleine Mahlzeit servieren.