Hefebrötchen mit Hagelzucker: perfekt zum Brunch
Rezeptbewertung:
Hefebrötchen mit Hagelzucker sind einfach gebacken und schmecken wunderbar zum Frühstück. Die kleinen Brötchen werden aus einem süßen Hefeteig mit Mehl, Zucker, Milch, Ei, Butter und Hefe gebacken. Für die Hefe empfehlen wir die Verwendung von frischer Hefe. Alternativ kann natürlich trockene Hefe verwendet werden.
Koch-Utensilien
- 1 Rührschüssel mit Knethaken
- 1 Schüssel
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 403
- 80 g Butter oder Margarine
- 80 g Puderzucker
- 1 Bio Ei Größe M
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 210 ml Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Hagelzucker
Zubereitung
- Das Mehl, den Puderzucker und das Salz in die Schüssel geben. Danach die Hefe in kleinen Bröseln dazu geben. Die Milch mit der Butter auf dem Herd erhitzen bis die Butter schmilzt und dann das Mehl damit aufgießen.
- Alle Zutaten für 10 Minute zu einem glatten Teig verkneten und dann mit einem Küchentuch abgedeckt für eine Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kurz auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche verkneten und in 8-10 Teigstücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ein Brötchen formen.
- Die Hefebrötchen auf ein Backblech legen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° im Ofen für 20 Minuten backen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden, da der Hefeteig so beim Aufwärmen noch einmal gehen kann.