Hefezopf Rezepte & Ideen: das perfekte Rezept für einen locker leichten Hefezopf
Rezeptbewertung:
Ich liebe es mir meinen Hefezopf selber zu backen, denn nichts schmeckt besser, als das frische (noch lauwarme) Backwerk direkt aus dem Ofen.
Koch-Utensilien
- Backpinsel
- Küchenmaschine mit Knethaken optional
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 500 g feines Weizenmehl (Typ 550)
- 250 ml lauwarme Milch oder Sahne
- 1 PK Trockenhefe
- 150 g Puderzucker
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille
- 2 BIO Eier (Größe M)
- 1 BIO Zitrone
- 1 Prise Salz
- Eigelb oder Sahne zum Bestreichen des Gebäcks
Zubereitung
- Als erstes die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Dann die Eier und die lauwarme Milch bzw. Sahne dazu geben.
- Jetzt alles mit dem Knethaken für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Danach den Teig für den Hefezopf für eine Stunde abgedeckt im Backofen bei 30° Grad gehen lassen.Tipp: für die 30 Grad musst Du den Backofen meist gar nicht anschalten, es reicht wenn Du die Beleuchtung des Ofens anmachst.
- Nach der Gehzeit nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und teilen Ihnen in 3 Portionen. Daraus werden jeweils 3 gleich große Stränge gerollt.
- Die Teigstränge (am besten direkt auf dem Backblech mit Backpapier) zu einem Hefezopf flechten und noch mal 30 Minuten gehen lassen.
- Den Hefezopf mit Eigelb bestreichen und dann für 170° Grad auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Hefezopf gut auskühlen lassen und mit beliebigen Zutaten verzieren.