Heidesand: traditionelles Weihnachtsgebäck aus Mürbeteig
Rezeptbewertung:
Heidesand zählt zu den absoluten Klassikern in der Weihnachtsbäckerei. Die Kekse werden aus einem Mürbeteig mit Butter, Zucker und Mehl im Ofen goldgelb gebacken. Die Zubereitung gelingt sehr einfach und ist ideal um auch die Kinder am Backen Teil haben zu lassen. Das Gebäck ist vor allem im Norden von Deutschland sehr beliebt.
Koch-Utensilien
- 1 Rührgerät mit Knethaken
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Backblech mit Backmatte
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 160 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 130 g Bio Butter
- 1 EL Milch
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kristallzucker zum Wälzen
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend die Butter kurz auskühlen lassen und dann etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Nun den Puderzucker durch ein Sieb in die Schüssel geben und gemeinsam mit der Butter, Vanillezucker, Milch und eine Prise Salz cremig rühren.
- Danach das Mehl nach und nach unter den Teig vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 160° Grad vorheizen. Dann eine Arbeitsfläche mit Kristallzucker bestreuen und die Teigrolle darin wälzen. Von der Rolle jeweils eine Scheibe abschneiden und die Kekse auf das Backblech legen.
- Die Plätzchen für etwa 15 Minuten im Ofen goldgelb backen, auskühlen lassen und dann in einer Keksdose aufbewahren.